Archiwa tagu: carbon

Chrzanić noże!

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem noża ze stali węglowej – chrzań go! Naprawdę warto! Stal węglowa przez wielu jest uważana za najlepszą na noże. Z reguły łatwo się ostrzy, dobrze tę ostrość trzyma. Noże ze stali węglowej tną szybko, pięknie, agresywnie.
No ale żeby nie było różowo – jak to zwykle w świecie bywa – nie wszystko jednak pachnie fiołkami.
Stal węglowa jest podatna i bardzo lubi pokrywać się rudą. Generalnie nie zapominamy ale jeśli już dopuścimy się nie wytarcia noża do sucha po użyciu w ciągu kilku godzin pokryje się on rdzawym nalotem.

Niektórzy producenci czy makerzy zabezpieczają klingi przed korozją na kilka sposobów. Na nóż można nałożyć warstwę ochronną z epoksydu, można stal oksydować, malować, itd.
Jednak zdecydowana większość noży nie ma jednak żadnego zabezpieczenia i trzeba o niego po prostu dbać i dzięki temu cieszyć się świetnym ostrzem.

Łatwo, prosto i przyjemnie możemy jednak domowym sposobem upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: uczynić nasz nóż niepowtarzalnym i zabezpieczyć go przed korozją. Pokrywając nóż tlenkami/patyną zmienimy jego wygląd oraz zabezpieczymy (ale nie całkowicie!) przed korozją.
Wystarczy potraktować nóż kwasem lub zasadą aby stal pokryła się nalotem, który zmieni jego wygląd i znacząco zabezpieczy go antykorozyjnie.
Jak, czym? Wystarczy poszperać w kuchni, mamy tam całe bogactwo różności, którymi możemy potraktować klingę: ocet, musztarda, cola, chrzan.

Nóż po takim zabiegu wygląda przykładowo tak:

Czytaj dalej